竹笋芋艿鲫鱼汤

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  竹笋芋艿鲫鱼汤是浙江省的传统名菜,属于浙菜系。先将竹笋、芋艿去皮洗净切厚片。将瘦肉放入沸水中煮5分钟,捞起洗净。将鲫鱼洗净,抹干水。下油,放入姜片,将鲫鱼煎黄盛起。蜜枣洗净在煲内放入适量的水煲滚,再放入全部用料煲滚,改慢火煲3小时,加入调料调味后上席。

  竹笋300克、芋艿250克、鲫鱼1条(约400克)、瘦肉600克、蜜枣6只,葱、姜、盐、味精、黄酒、油各适量。

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